第二集《心傳》，猶如一部舌尖上的江湖(hú)，刀(dāo)光劍影，聞琴習武，一代宗師。

把一部美食紀錄片，拍成黑幫片+武俠片，表達的卻是文(wén)化的心授傳承，

不得不給本集導演陳磊，一個贊！

很(hěn)多(duō)人都對第18分(fēn)鍾挂面故事裏，結尾那個唯美的長(cháng)鏡頭印象深刻，

紛紛詢問我是如何拍攝的？拍了幾遍？

而我想說的是，這個鏡頭差一點沒拍成！

這裏我來給大家揭曉，這個長(cháng)鏡頭背後的故事。



我們航拍組是個自由組，可(kě)以參與到舌尖全國(guó)各個組的拍攝中(zhōng)。

拍攝挂面的三天前，我們正在哈爾濱航拍稻收，

按計劃，結束後轉戰到陝西拍攝挂面。

可(kě)突遇天氣原因，全部航班取消，無奈輾轉火車(chē)+飛機+大巴+越野車(chē)

終于在老張一家人開始挂面的當天淩晨，壓哨趕到了陝西吳堡縣山(shān)區(qū)裏！

馬上給航拍飛機的十幾塊電(diàn)池充上電(diàn)，心才終于放下....


天亮了，陽光明媚，壇子裏發酵完畢的面條，等待被挂上木(mù)架舒展筋骨，享受日光浴。

這是手工(gōng)曬制挂面的傳統方式，過程生趣美妙。

導演陳磊需要一個長(cháng)鏡頭：

近距離跟拍出窯洞挂面的主人公(gōng)，慢慢遠(yuǎn)離，主人公(gōng)舉面上架，

鏡頭繼續遠(yuǎn)離，越過樹梢，顯露出整個院落和勞作(zuò)的家人，

随着鏡頭越來越遠(yuǎn)，越來越高，整個村子也顯露出來，

越來越小(xiǎo)，慢慢的隐沒在山(shān)野裏......

這樣的鏡頭正是無人機航拍的優勢所在，用(yòng)其他(tā)的拍攝手段都無法做到

但說實話，這樣的長(cháng)鏡頭很(hěn)有(yǒu)難度，主要有(yǒu)兩點：

一個是鏡頭長(cháng)，低空飛行，需要小(xiǎo)心避開障礙物(wù)，然後還要注意樹梢和空中(zhōng)的電(diàn)線(xiàn)。

但飛行軌迹和鏡頭運動，要兩人配合柔順的一氣呵成,長(cháng)鏡頭才漂亮

二是避免穿幫，因為(wèi)飛機一開始要像斯坦尼康一樣跟拍，要貼近人物(wù)飛行

那我就必須站在一個離人物(wù)很(hěn)近的距離，來觀察操作(zuò)飛機，

矛盾的是我肯定會出現在畫面裏穿幫......

最後，我讓我的雲台手和所有(yǒu)工(gōng)作(zuò)人員統統躲進屋，而我一個人躲在門口柱子後面“偷看”飛機

同時場景的大光比讓我躲在陰影裏很(hěn)安(ān)全，一片黑

剩下的，就是考驗我與“分(fēn)居兩地”的雲台手之間的默契了

話說這樣的鏡頭我們以前拍過多(duō)次，有(yǒu)信心完成挑戰，

可(kě)真正輪到我們航拍時，陳導對我說：“屋裏就剩兩挂面了...”

啥?!原來是剛才地面機位拍的太嗨，将“道具(jù)”消耗殆盡，

老張一家按照實際，隻會做這麽多(duō)面，還剩兩挂面，意味着.....

我們隻有(yǒu)兩次的拍攝機會！

壓力随之而來............